2019年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析 未來人均消費(fèi)量增長(zhǎng)空間廣闊

發(fā)布日期：2020-01-03 10:02:40

• 來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院

  1、中國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展迅速

  (1). 烘焙食品產(chǎn)成品總額波動(dòng)變化： 2013-2018年，我國(guó)烘焙食品產(chǎn)成品總額達(dá)55.06億元，較2017年增長(zhǎng)4.66%。

  2013-2018年中國(guó)烘焙食品產(chǎn)成品總額統(tǒng)計(jì)及增長(zhǎng)情況

  
  

  數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (2). 受中美貿(mào)易戰(zhàn)影響：2013-2018年，我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入有所減少，烘焙食品成本有所上漲，2018年，我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入為2392億元，較2017年減少18.80%。

  2013-2018年中國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì)及增長(zhǎng)情況

  
  

  數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (3).中國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量近15斤

  隨著飲食習(xí)慣的改變，我國(guó)烘焙食品年人均烘焙產(chǎn)品消費(fèi)量逐年上升。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)烘焙專業(yè)委員會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量約7.4千克。

  2013-2018年中國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)情況

  
  

  數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (4).與發(fā)達(dá)國(guó)家相比：我國(guó)烘焙食品的人均消費(fèi)量仍有增長(zhǎng)的空間。據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年，德國(guó)的烘焙食品人均消費(fèi)量約為我國(guó)的9.3倍，美國(guó)7.6倍，日本7.0倍。

  2018年中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家烘焙食品人均消費(fèi)量對(duì)比情況

  
  

  數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  (5).從消費(fèi)者的喜好來看：我國(guó)面包產(chǎn)品約占市場(chǎng)總額的44%，餅干及其他烘焙食品，占比約39%，蛋糕占比17%。

  2018年中國(guó)烘焙食品細(xì)分產(chǎn)品市場(chǎng)份額統(tǒng)計(jì)情況

  
  

  數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

   

  從以上5組數(shù)據(jù)可以看出，民以食為天，烘焙行業(yè)的發(fā)展空間非常大。能提升烘焙效果、改善口感、增加營(yíng)養(yǎng)和延長(zhǎng)保質(zhì)期的原材料酶改性大豆磷脂LPC和微膠囊粉末大豆磷脂的需求量也會(huì)越來越大。

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